Houmous Maison

Le houmous est une délicieuse pâte à base de pois chiches, idéale comme dip ou comme garniture pour des légumes ou des sandwichs. Il est riche en protéines et en fibres, ce qui le rend parfait pour la gestion du poids.

• 1 boîte (400 g) de pois chiches (ou 250 g de pois chiches secs, trempés et cuits)

• 2 c. à soupe de tahini (pâte de sésame)

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 gousse d'ail (facultatif)

• Le jus d'un citron

• 1/2 c. à café de cumin moulu

• 1/2 c. à café de paprika (facultatif, pour garnir)

• Sel et poivre au goût

• Un peu d'eau (si nécessaire, pour ajuster la consistance)

Préparez les pois chiches : 

• Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les bien et égouttez-les. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper pendant 12 heures et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mixer les ingrédients : 

• Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les pois chiches, le tahini, l'huile d'olive, l'ail (si vous en utilisez), le jus de citron, le cumin, et une pincée de sel et de poivre.

Mixer jusqu'à consistance lisse : 

• Mixez à haute vitesse pendant quelques minutes jusqu'à ce que le houmous soit bien lisse. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la texture désirée.

Goûtez et ajustez :

• Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de citron, ou de cumin selon vos préférences.

Service :

• Transférez le houmous dans un bol de service. Vous pouvez saupoudrer un peu de paprika ou de cumin par-dessus pour la décoration et ajouter un filet d'huile d'olive.

Conservation :

• Conservez le houmous dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.

Variantes et astuces :

1. Houmous épicé :

Ajoutez un peu de piment de cayenne ou de paprika fumé pour un houmous épicé.

2. Houmous aux herbes :

Incorporez des herbes fraîches comme du persil, de la coriandre ou de la menthe pour une saveur fraîche.

3. Pois chiches rôtis au miel :

Pour une touche sucrée, ajoutez un peu de miel aux pois chiches avant de les rôtir, cela les rendra légèrement caramélisés.

Ces deux recettes sont idéales pour ceux qui veulent intégrer les pois chiches dans leur alimentation de manière saine et délicieuse. Les pois chiches rôtis peuvent être une collation croquante et satisfaisante, tandis que le houmous maison est parfait pour des encas, des repas légers ou des accompagnements.