Soupe de Pois Chiches Savoureuse

Cette soupe de pois chiches est réconfortante, riche en saveurs et facile à préparer. Parfaite pour les journées fraîches, elle peut être adaptée selon vos goûts.

• 250 g de pois chiches secs (ou 400 g de pois chiches cuits en conserve)

• 1 oignon, haché

• 2 gousses d'ail, écrasées

• 2 carottes, coupées en rondelles

• 1 branche de céleri, coupée en dés (facultatif)

• 2 tomates fraîches, pelées et concassées (ou 200 g de tomates concassées en boîte)

• 1,5 L de bouillon de légumes (ou d'eau avec un cube de bouillon)

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 c. à café de cumin moulu

• 1/2 c. à café de paprika fumé (ou doux)

• 1/4 c. à café de piment (facultatif, pour une touche épicée)

• Sel et poivre au goût

• 1 poignée de persil ou coriandre fraîche, hachée, pour garnir

• Jus de citron (optionnel, pour une touche acidulée)

 Préparation des pois chiches (si vous utilisez des pois chiches secs) :

•     Faites tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant 12 heures (une nuit).

•     Égouttez-les, rincez-les, et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 1h à 1h30, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.

•     Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les et égouttez-les.

Faites revenir les légumes :

•     Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

•     Ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes, et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

•     Ajoutez les épices et les tomates :

•     Incorporez le cumin, le paprika, et le piment. Mélangez bien pour enrober les légumes et libérer les arômes des épices.

•     Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 5 minutes.

•     Ajoutez les pois chiches et le bouillon :

•     Versez le bouillon dans la casserole et ajoutez les pois chiches.

•     Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.

Mixer ou laisser tel quel :

•      Pour une soupe onctueuse, mixez une partie (ou toute) de la soupe avec un mixeur plongeant.

•      Si vous préférez une texture rustique, laissez-la telle quelle.

Assaisonnez et servez :

•      Ajustez le sel et le poivre.

•      Servez chaud, garni de persil ou de coriandre fraîche, et d’un filet de jus de citron si souhaité.

Variantes :

•    Épices méditerranéennes : Ajoutez une feuille de laurier et du romarin pour une version plus parfumée.

•     Version marocaine : Ajoutez 1 c. à café de ras-el-hanout ou de cannelle pour des saveurs exotiques.

•    Soupe repas : Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des épinards à la soupe en fin de cuisson.

Accompagnements suggérés :

•     Pain pita ou pain complet.

•     Croutons maison ou pois chiches rôtis pour une touche croquante.

Cette soupe est idéale pour un repas équilibré, riche en protéines et en fibres, tout en restant simple et réconfortante !